환경을 생각하는 우리들의 비건 애티튜드, 플랜튜드 이야기 𝑪𝒐𝒎𝒊𝒏𝒈 𝑺𝒐𝒐𝒏🌱 💌 9월 20일 뉴스레터 발송 예정 💌 프로필 링크 > 뉴스레터 구독하기 공간 전문 뉴스레터 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒍𝒂𝒏𝒌_

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📍#성수동핫플 #슈퍼파인 #그로서리스토어 #슈퍼마켓 • 슈퍼파인(@superfine__official ) • 주소 | 서울 성동구 성수이로22길 51-1 1층

Q. 슈퍼파인을 통해 사람들에게 전달하고 싶은 가치 혹은 메세지는 무엇인가요? 한마디로 ‘의미 있는 즐거움’ 이요. 사실 저는 슈퍼파인을 준비하면서 가치 소비, 지속가능한 소비에 거의 1년정도 갇혀 있었어요. 이걸 어떻게 확산할 수 있을까 정말 고민을 많이 했거든요. 긴 고민 끝에 내린 결론이 ‘신념을 팔아선 안 된다. 신념을 가지고 ‘제품과 서비스’를 팔아야 한다’였어요. 신념을 팔면 소비자들은 부담스럽고 무거워지거든요. ‘맛은 없는데 비건이니까 먹어야지’보다는 ‘맛있는데 비건이네?’가 더 나은 방향인 거죠. 신념을 파는 순간 지속가능성이 확보가 어려워 지는 것 같아요. 내가, 그리고 우리가 확고한 신념을 가지고는 있되, 좋은 제품과 서비스를 팔자는 생각으로 슈퍼파인 운영에 임하고 있어요(중략) 🪴 슈퍼파인 조석현 대표 인터뷰 中 💌 슈퍼파인 뉴스레터 발송 완료 💌 프로필 링크 > 뉴스레터 구독하기 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 공간 전문 뉴스레터 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒍𝒂𝒏𝒌_

Q. 하반기에는 충남 아산과 속초로 확장을 준비 중이라는 소식을 봤어요. 성수처럼 인프라가 풍부한 지역이 아닌 곳에 매장을 짓는 이유가 있을까요? 일단 저희는 슈퍼파인을 수도권 보다는 지방 위주로 확장하려는 계획을 가지고 있어요. 돈을 벌 목적이라면 여의도나 강남, 종로 같이 구매력이 있는 상권들, 직장인들이 많고 주거지도 규모가 훨씬 큰 곳을 선택했겠죠. 그런데 저희가 지금 하려는 건 단순히 돈을 많이 벌고 싶어서 하는 게 아니거든요. 스몰 브랜드, 로컬 브랜드들의 판로를 만들어주고 저희 자체적으로도 슈퍼파인이라는 브랜드의 메시지와 철학을 명확하게 전달하기 위해서는 지방으로 눈을 돌려야 한다고 판단했어요. 실제로 저희가 그동안 지방에 만들어왔던 공간들이 꽤 히트를 쳤었거든요. 저희로서는 지방도 충분히 가능성이 있다는 걸 이미 데이터로 확인한 셈이죠. 게다가 서울은 경쟁도 치열하잖아요. 차라리 전국 각지의 거점 공간, 일명 앵커 스토어가 된다면 그 지역의 로컬 브랜드나 크리에이터들을 결집시킬 수 있는 힘을 가지게 되는 거잖아요. 그걸 통해서 전국으로 네트워크가 형성될 수 있다고 보거든요. 결국 그게 저희 브랜드를 위해서도, 지역 발전을 위해서도 좋은 방향이라고 생각해요✨ 🪴 슈퍼파인 조석현 대표 인터뷰 中 💌 슈퍼파인 뉴스레터 발송 완료 💌 프로필 링크 > 뉴스레터 구독하기 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 공간 전문 뉴스레터 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒍𝒂𝒏𝒌_

Q. 그렇다면 지속 가능성을 도모하는 다양한 상품들이 어떤 프로세스를 거쳐 슈퍼파인에 입점 되는지 궁금해요. 입점 제품 혹은 브랜드를 셀렉하는 기준이 있나요? 비건이나 동물복지, 제로웨이스트 등 한 가지 이상의 지속 가능성을 위한 노력을 하고 있는지가 필수 기준이고요. 그 다음으로는 제품의 품질이 좋아야 해요. 식품이라면 맛이 좋아야하고, 생활용품이라면 편리해야 하죠. 가치나 신념도 중요하지만 결국엔 소비자들이 제품을 소비하면서 재미있고, 편리하고, 즐거워야 그 메시지가 비로소 온전히 전달이 된다고 생각하거든요. 제품력이 좋지 않으면 아무리 취지가 좋고, 스토리가 좋아도 입점을 시키지 않아요. 우선 브랜드 셀렉 전 저희 팀원들이 샘플을 먼저 다 받아서 먹어보고, 사용해보고 테스트를 해보고 의견을 나눠요. 제품에 대해서 팀원들의 동의가 모아지면 실질적으로 입점을 위한 절차를 밟고요(중략) 🪴 슈퍼파인 조석현 대표 인터뷰 中 💌 슈퍼파인 뉴스레터 발송 완료 💌 프로필 링크 > 뉴스레터 구독하기 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 공간 전문 뉴스레터 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒍𝒂𝒏𝒌_

Q. 그렇다면 지속 가능성을 도모하는 다양한 상품들이 어떤 프로세스를 거쳐 슈퍼파인에 입점 되는지 궁금해요. 입점 제품 혹은 브랜드를 셀렉하는 기준이 있나요? 비건이나 동물복지, 제로웨이스트 등 한 가지 이상의 지속 가능성을 위한 노력을 하고 있는지가 필수 기준이고요. 그 다음으로는 제품의 품질이 좋아야 해요. 식품이라면 맛이 좋아야하고, 생활용품이라면 편리해야 하죠. 가치나 신념도 중요하지만 결국엔 소비자들이 제품을 소비하면서 재미있고, 편리하고, 즐거워야 그 메시지가 비로소 온전히 전달이 된다고 생각하거든요. 제품력이 좋지 않으면 아무리 취지가 좋고, 스토리가 좋아도 입점을 시키지 않아요. 우선 브랜드 셀렉 전 저희 팀원들이 샘플을 먼저 다 받아서 먹어보고, 사용해보고 테스트를 해보고 의견을 나눠요. 제품에 대해서 팀원들의 동의가 모아지면 실질적으로 입점을 위한 절차를 밟고요(중략) 🪴 슈퍼파인 조석현 대표 인터뷰 中 💌 슈퍼파인 뉴스레터 발송 완료 💌 프로필 링크 > 뉴스레터 구독하기 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 공간 전문 뉴스레터 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒍𝒂𝒏𝒌_

Q. 공간을 만들 때 가장 신경 쓴 부분이 있다면요? 최근 몇 년 사이 그로서리 마켓이 많이 생겼는데, 제가 느끼기엔 편집샵 같은 기능이 강했어요. 여러 브랜드를 아기자기하게 편집해서 보여주고, 그게 하나의 콘텐츠가 돼서 사람들의 방문을 유도하는 개념 같더라고요. 저희는 여기에서 조금 더 일상으로 스며들고 싶었어요. 진짜 실생활에 꼭 필요한 것들을 판매하고, 진짜 로컬 주민들이 사랑방처럼 오며가며 들러서 즐기는 공간이 되고 싶었던 거죠. 그냥 편의점이나 마켓에 가는 대신에 조금은 색다른 즐거움을 느낄 수 있는 곳. 꼭 필요한 제품이지만 흔하지 않은 제품을 소싱하는 곳이요. 물론 지금 상권이 로컬 상권은 아니고, 주변엔 거의 직장인들이 대다수라서 원하는 모습이 만들어지진 않았지만요. 그럼에도 불구하고 저희가 그려온 고객의 저니맵은 아침, 점심, 저녁 하루 종일 오가며 시간을 보내는 것이에요. 출근길에 들러 간단하게 모닝 세트로 허기를 달래고, 점심 시간에 델리에서 식사하고, 저녁에 퇴근하면서 간단하게 술 한 잔 할 수 있는 그런 공간이 될 수 있도록 앞으로도 고객 경험을 설계하고, 공간을 구성하려고 해요. 🪴 슈퍼파인 조석현 대표 인터뷰 中 💌 슈퍼파인 뉴스레터 발송 완료 💌 프로필 링크 > 뉴스레터 구독하기 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 공간 전문 뉴스레터 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒍𝒂𝒏𝒌_

Q. 안녕하세요! 슈퍼파인, 가치 있는 삶을 위한 브랜드를 만들고 소개하는 브랜딩 에이전시 회사 와이어즈(Y’erz)에서 론칭한 새로운 플랫폼이라고요. 슈퍼파인에 대한 간단한 설명 부탁드립니다. 슈퍼파인은 철학 있는 생산자와 브랜드를 조명하는 뉴디맨드 슈퍼마켓이자 편의점으로 생각해 주시면 좋을 것 같아요. 처음 시작은 ‘왜 편의점에는 건강한 게 없을까?’, ‘슈퍼마켓은 왜 사라졌을까?’ 하는 물음이었고요. 고민하다 답을 내려보기를, ‘보다 건강하고 질 좋은 재료, 질 좋은 식품과 재료를 제공할 수 있는 편의점이자 슈퍼마켓을 개발해보자’ 하게 됐어요. 다음 단계로 ‘그 안에 담겨야 할 질이 좋고 건강한 건 무엇일까?’를 고민했을 때 지속가능성과 로컬 지향, 생산자 중심 같은 가치들로 귀결됐고요. 현재는 편안하게 맛있고 건강한 음식을 즐길 수 있고, 동시에 집에 필요한 식료품 장을 볼 수 있고, 더 나아가서는 동네 커뮤니티로서 사람들과 와서 술 한잔도 하면서 할 수 있는 공간으로 운영하고 있습니다. 지금은 편의점으로 다 대체됐지만 과거의 슈퍼마켓을 생각해보면 동네 커뮤니티 역할을 했었거든요. 평상도 있고 주변 사람과 인사도 나누고 맥주 한 잔도 기울일 수 있는 하나의 동네에 조그마한 커뮤니티 공간을 새로운 현대적으로 재해석해보았습니다. 🪴 슈퍼파인 조석현 대표 인터뷰 中 💌 슈퍼파인 뉴스레터 발송 완료 💌 프로필 링크 > 뉴스레터 구독하기 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 공간 전문 뉴스레터 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒍𝒂𝒏𝒌_

지속가능한 식문화를 경험할 수 있는 신개념 그로서리 스토어 슈퍼파인 이야기 𝑪𝒐𝒎𝒊𝒏𝒈 𝑺𝒐𝒐𝒏☀️ 𝑯𝒐𝒘 𝒂𝒓𝒆 𝒚𝒐𝒖? 𝑰’𝒎 𝒔𝒖𝒑𝒆𝒓𝒇𝒊𝒏𝒆!☀️ 💌 9월 6일 뉴스레터 발송 예정 💌 프로필 링크 > 뉴스레터 구독하기 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 공간 전문 뉴스레터 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒍𝒂𝒏𝒌_

지속가능한 식문화를 경험할 수 있는 신개념 그로서리 스토어 슈퍼파인 이야기 𝑪𝒐𝒎𝒊𝒏𝒈 𝑺𝒐𝒐𝒏☀️ 𝑯𝒐𝒘 𝒂𝒓𝒆 𝒚𝒐𝒖? 𝑰’𝒎 𝒔𝒖𝒑𝒆𝒓𝒇𝒊𝒏𝒆!☀️ 💌 9월 6일 뉴스레터 발송 예정 💌 프로필 링크 > 뉴스레터 구독하기 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 공간 전문 뉴스레터 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒍𝒂𝒏𝒌_

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Q. 높은산을 통해 사람들에게 전달하고 싶은 가치 혹은 메세지는 무엇인가요? 가치라는 단어가 조금 거창한 것 같아 부담스럽긴 한데, 제가 바라는 건 ‘짜이도 커피처럼 쉬웠으면 좋겠다’예요. 엄청나게 다양한 커피가 있고, 우리나라에서 현지화도 무척 잘 되어있고, 밥보다 커피를 더 많이 마시는 민족이 됐잖아요. 그런데 짜이는 너무 단편적인 이미지로, 많은 향신료가 들어가 화려하고 향이 센 음료라는 인식이 있는 것 같아요. 제가 바라보는 짜이는 정말 다양한 매력을 가지고 있는데 말이에요. 높은산을 통해서 짜이도 커피처럼 쉽고, 편하게 즐길 수 있는 문화가 됐으면 좋겠어요. 🫖 높은산 김새솜 대표 인터뷰 中 💌 높은산 뉴스레터 발송 완료 💌 프로필 링크 > 뉴스레터 구독하기 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 공간 전문 뉴스레터 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒍𝒂𝒏𝒌_

Q. 단순 프랜차이즈 형식으로 매장을 늘리는 것 외에 비즈니스의 확장도 염두에 두고 계신 것 같아요. 짜이를 즐길 수 있는 다양한 형태가 있었으면 좋겠다는 생각에 해보고 싶은 것이 많아요. 선례가 너무 없어서 어렵기는 하지만, 믹스커피처럼 과립 형태의 제품도 개발해보고 싶고, 찻잎이나 향신료를 수입하고 유통하는 일도 해보고 싶고요. 꼭 돈을 벌기 위해서가 아니라, 사업으로 확장해보고 싶어서도 아니라, 짜이를 정말로 좋아하고 아끼는 마음이 자연스럽게 내가 다음에 해야 될 일들을 앞에 놓아주는 것 같아요. 그 길을 천천히 저만의 속도로 따라가다 보면 짜이의 대중화에 높은산이 기여할 수 있지 않을까요? 🫖 높은산 김새솜 대표 인터뷰 中 💌 높은산 뉴스레터 발송 완료 💌 프로필 링크 > 뉴스레터 구독하기 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 공간 전문 뉴스레터 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒍𝒂𝒏𝒌_

Q. 겨울에 바깥에 놓인 나무 의자에 앉아 모락모락 김이 올라오는 짜이를 호록거리며 마셨던 기억이 생생해요. 차가운 바람 때문에 짜이가 몇배는 더 맛있게 느껴졌던 것 같아요. 가만히 보면, 높은산 특유의 무드가 있어요. 특히 겨울 밤 매장 바깥에서 매장을 바라볼 때 그 분위기가 오롯이 전해졌어요. 처음 공간을 만드실 때, 인테리어 측면에서 어떤 콘셉트를 잡으셨나요? 공간이 워낙 좁다 보니 진짜 필요한 장치나 설비 위주로 생각할 수밖에 없었어요. 다만 한가지, 중요하게 생각 했던 건 ‘너무 인도의 색이 드러나지 않았으면 좋겠다’였어요. 너무 전형적이고 인위적인 느낌이 들지 않도록. 익숙하고 따뜻한 느낌, ‘자연스러움’이 느껴질 수 있는 공간으로 만들고 싶었어요. 최근에 매장을 이전하면서 규모가 약간 커졌고, 한 번 더 확장 이전이 예정되어 있는데, 인테리어와 관련해서는 이 원칙을 고수하게 될 것 같아요. 🫖 높은산 김새솜 대표 인터뷰 中 💌 높은산 뉴스레터 발송 완료 💌 프로필 링크 > 뉴스레터 구독하기 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 공간 전문 뉴스레터 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒍𝒂𝒏𝒌_